Onze opdrachtgever is op zoek naar een Technologisch Productontwikkelaar (m/v) voor 40 uur per week. Je zorgt binnen de afdeling Productontwikkeling (NPD) in Zoutkamp voor het technologische product- en procesontwikkelingsproces van nieuwe en verbeterde seafood-producten. Daarbij werk je nauw samen met het culinaire team om smaak, textuur, verpakking en kwaliteit te optimaliseren.
Een deel van je je dagelijkse taken zijn:
- Technologische product- en procesontwikkeling van innovatieve seafood-producten.
- Selecteren van ingrediënten, conserveringstechnieken en verpakkingsoplossingen.
- Opschalen van recepturen van labschaal naar productie, inclusief begeleiding van de eerste productieruns.
- Opstellen van recepturen, productsheets en documentatie van grondstofspecificaties.
- Uitvoeren van houdbaarheids-, voedselveiligheids- en opschalingsprojecten.
